核桃淮山芡实猪月展汤

　　连连秋雨，气温亦逐渐下降。这种天气下养生汤品宜健脾益胃、滋肾固精、补气养血，但亦不宜大补温热，核桃淮山芡实煲猪月展正是这类的汤水了。

　　核桃又名胡桃，原产西北，汉代由张骞出使西域归来时带到中原栽培。其营养特点是含丰富的不饱和及单饱和脂肪酸，蛋白质和较多的磷质、钙质和各类维生素。中医亦认为它有补肾固精、温肺止咳，益气养血、补脑益智、润肠通便、润燥化痰、补肝乌发的作用。广东民间在秋冬时常作煲汤和菜肴的材料。

　　材料：核桃100克、芡实50克、淮山25克、猪月展肉400克、生姜3片。

　　烹制：核桃最好挑有衣的，与各药材洗净，稍浸泡；猪月展肉洗净，整块不用刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3～4人用。

　　推荐:广东省中医院药师 佘自强

　　点题教煲汤

　　读者：我生完小孩58天,腰背非常疼痛,是由于操劳过度(坐月子时就已很疼痛了)，请问煲什么汤水可减轻疼痛?

　　佘自强：首先要马上停止操劳，手脚不要沾冷水，汤水方面可饮木瓜淡菜煲猪骨，可健腰骨，增加奶水。

　　读者：我经常睡眠不好，即使很早休息黑眼圈也很厉害，眼睛有干又涩，不知道什么汤水可以减轻眼睛的压力？

　　佘自强：可用泡过茶的绿茶包放入冰箱，中午和晚上睡觉前取出冷敷，可减轻黑眼圈。此外，可饮枸杞叶滚猪肝汤，有明目养眼的作用。